Безопасность в туризме - Макробиотические факторы риска

• 
• 

Нерациональное питание и нарушение правил личной гигиены

 

Сотрудники туристских фирм и медицинских учреждений должны информировать туристов о возможных проблемах, связанных с питанием. Это могут быть рекомендации об употреблении только кипяченой или расфасованной воды, пастеризованного, а не свежего молока, продуктов, подвергнутых обязательной термической обработке или расфасованных в фабричных условиях. Туристы должны знать, что даже после кулинарной обработки некоторых видов рыб и ракообразных они могут содержать ядовитые биологические токсины, что фрукты и овощи, покрытые кожурой, менее эпидемиологически опасны для употребления, чем, например, клубника. Инструктируя туристов, следует подчеркнуть, что в случае малейших сомнений в качестве и санитарной безопасности пищи лучше подержаться от еды и обратиться за разъяснениями к соответствующим специалистам.

Правила личной гигиены общеизвестны, но в некоторых странах они могут основываться на дополнительных ограничениях. Так, при посещении действующих мечетей необходимо оставить обувь при входе. Те туристы, которые, выполняя это требование, ходят Военком по коврам мечети, рискуют заразиться микозами — грибковыми заболеваниями стоп. Этому способствует жаркий влажный климат, а также наличие микротравм или потертостей на ногах туристов.

Осведомленность организаторов туристских поездок в отношении безопасных продуктов питания, напитков, а также правил личной гигиены оказывает положительное впечатление на клиентов турфирм.

 

Макробиотические факторы риска

К макробиотическим факторам риска в туризме относятся опасные, в том числе ядовитые, растения.

Опасные растения. Растительный мир планеты насчитывает около 350 тыс. видов растений, некоторые из которых представляют опасность для человека, так как могут быть ядовитыми, аллергенными или причинять телесные повреждения при контакте с ними.

Ядовитые растения вырабатывают и накапливают токсические вещества, которые даже в незначительных количествах могут вызывать поражение организма человека и даже смерть. У одних растений наибольшее скопление яда наблюдается до или после цветения, у других — при созревании плодов или позднее. Выделяют безусловно ядовитые (с подгруппой особо ядовитых) и условно ядовитые (токсичные лишь в определенных местообитаниях) растения. Ядовитые вещества могут содержаться во всем растении или в дельных его частях. Ядовитость растений нередко зависит от условий произрастания, возраста, фазы вегетации и других причин.

Довольно часто отравления происходят при сборе и поедании привлекательных плодов, луковиц, стеблей из-за сходства некоторых пищевых и ядовитых растений (чемерица, болиголов и др.). Значительно реже желудочно-кишечных расстройств у туристов возникают симптомы токсического поражения нервной системы. Они обусловливаются воздействием на организм вдыхаемых летучих веществ (фитонцидов), выделяемых ядовитыми растениями, особенно в жаркую безветренную погоду.

Токсичность растений обусловлена алкалоидами, гликозидами, эфирными маслами, фенольными соединениями, сапонина органическими кислотами, липидами, терпеноидами, флавоноидами, дубильными веществами.

Туристы наиболее часто контактируют с ядовитыми плодовыми растениями, ошибочно принимая их за съедобные. К таким растениям относятся белена черная, вороний глаз, волчеягодник камчатский, паслен черный, ландыш майский.

Ядовитые грибы. В России встречается около 30 видов ядовитых грибов. Они обычно соседствуют со съедобными грибами, зачастую на них похожи. Наиболее опасны бледная и белая поганки, красный и пантерный мухоморы. Иногда возможны отравления и съедобными грибами, особенно свинушками, шампиньонами и другими, собранными в местах промышленных загрязнений, вдоль шоссейных дорог и т.п. Ядовитость этих грибов обусловлена накоплением в них солей тяжелых металлов (ртути, свинца, кадмия, сурьмы).

Поллинозы. Собирательный термин, подразумевающий аллергические заболевания, вызываемые пыльцой цветущих растений. Количество растений, продуцирующих пыльцу, вызывающую поллиноз, не превышает пятидесяти. Наиболее высокой аллергенной активностью обладает пыльца амброзии, луговых и сорных трав. В то же время пыльца хвойных деревьев крайне редко вызывает поллиноз.

Установлена связь между частотой аллергических заболеваний и загрязнением атмосферного воздуха. В Японии, Швеции и Швейцарии пыльца кедров, растущих вблизи автодорог, вызывает больше аллергических заболеваний, чем каждый из этих факторов в отдельности (кедр или автотранспорт). В Вене создана специальная служба, предупреждающая появление пыльцы.

Знание дополнительных факторов риска, провоцирующих воз­никновение поллинозов и других аллергических заболеваний, позволяет адаптировать программы туров под туристов, имеющих соответствующие проблемы. Так, для практики туристского бизнеса большое значение, имеет выраженная сезонность проявлений симптомов поллинозов. В странах с жарким климатом растения могут цвести несколько раз в год, соответственно частота и кратность обострения аллергических симптомов у туристов могут увеличиваться. Очевидно, в период массового цветения аллергенных растений поездка туриста, страдающего, например, аллергическими приступами удушья, в проблемный район будет крайне нежелательной.

Морские водоросли. Ядовитые водоросли, выделяющие опасные для организма человека вещества, ранее обнаруживались в тропических морях, но в последние годы появились на пляжах Средиземного моря. Водоросли произрастают главным образом в местах с высокой концентрацией азота и фосфатов, рядом с выходом сточных вод. Особую опасность представляет водоросль Ostreopsis Ovata, которая может стать причиной массовой гибели рыб.

У людей, контактирующих с этой водорослью при купании, может повыситься температура, появиться аллергический кашель, а также диарея.

Опасные животные. Большинство ядовитых животных имеют ядовитые органы, некоторые — отдельные части тела, состоящие из желез, вырабатывающих яд, и колющего прибора для введения яда в ткани жертвы. В результате попадания яда в организм человека у него могут возникнуть аллергические реакции с такими тяжелыми последствиями, как анафилактический шок и смерть.

Змеи — самые ядовитые из всех позвоночных. Смертность от их укусов наиболее высока на Филиппинах, в Таиланде, Шри-Лан­ке и Индии, где чаще встречаются кобры и гадюки Рассела. Меньшее число укусов ядовитыми змеями регистрируется в Японии, Южной Корее, Гонконге, Малайзии и Индонезии.

При укусе змеи нельзя накладывать жгут, употреблять алкоголь, надрезать место укуса и прижигать его. Первая помощь заключается в отсасывании яда из ранки и введении специфической сыворотки. Пострадавшего максимально обездвиживают и как можно быстрее доставляют в лечебное учреждение. Для скорейшего выведения яда из организма рекомендуется любое обильное питье (кроме кофе).

Туристам следует знать, что змея не переползет через препятствие, вымазанное горчицей. Змеи инстинктивно боятся овечьих отар, так как овцы затаптывают змею, оказавшуюся на их пути. Поэтому для предупреждения змеиных укусов пастухи иногда используют веревки из овечьей шерсти, огораживая ими место отдыха.

Чтобы не пострадать от укуса змеи, отправляясь в туристский поход, следует подбирать обувь на толстой подошве, из плотного материала. Желательно надеть брюки, заправив их в обувь. В местах предполагаемого нахождения змей кусты и хворост раздвигают палкой. Если в местах привалов возможно появление змей, необходимо проявлять повышенную осторожность.

Скорпионы. Яд скорпиона вызывает болезненную припухлость, но для человека, как правило, не смертелен. Ядовитая железа расположена на конце хвоста, имеющем когтевидную иглу. Днем скорпионы, как правило, малоактивны и прячутся в укрытиях под камнями и корнями. На охоту выходят ближе к ночи.

Каракурт. Этот паук обитает в Средней Азии, Дагестане, Молдавии, в Крыму. Самка имеет ядовитый аппарат, состоящий из двух желез в головогруди, оканчивающийся когтем, через который ид на месте укуса попадает в ранку. Быстро всасываясь, он вызывает местную реакцию: боль, позже омертвение тканей, общее отравление, появление судорог, частичного паралича, затем наступает коматозное состояние, которое иногда заканчивается смертью.

Наиболее эффективное средство первой помощи при укусе каракурта — внутримышечное введение противокаракуртовой сыворотки. Помогает прижигание укушенного места головкой горящей спички, но не позже чем через две минуты после укуса.

Южнорусский тарантул. Укус не опасен. На месте поражения появляются воспаление и опухоль, которые хорошо лечатся смазы­ванием нашатырным спиртом и компрессом.

Опасными считаются некоторые виды жаб (встречаются во влажных местах и поймах рек, болот), саламандры, тритоны. Со­прикосновение с их кожей, на которой находится ядовитая слизь, может привести к дерматитам и воспалению слизистых оболочек.

Среди летающих насекомых наиболее ядовиты пчелы и шершни.

Сами по себе шершни на человека не нападают, но если их потревожить, мгновенно становятся агрессивными. В отличие от пчел, которые после укуса погибают, шершни могут колоть своим жалом 10 и более раз. Даже единичный укол шершня очень болезнен, нередки отеки, обмороки, удушье. Степень интоксикации различна: если в первые минуты наступает шок, пострадавший может умереть.

Если турист подвергся нападению перепончатого насекомого (оса, пчела, шмель, шершень), необходимо осторожно, лучше всего пинцетом, удалить жало вместе с ядовитым мешочком, желательно не раздавив его. Место укуса следует протереть тампоном, смочен­ным перекисью водорода, чтобы замедлить всасывание яда. С этой же целью накладывают холодный компресс или охлаждающую повязку.

При одновременном укусе несколькими насекомыми у человека возникает токсическая реакция. Первая помощь такая же, как и при единичном укусе, кроме того, пострадавшему дают 20—25 капель кордиамина или валокордина. Укус нескольких сотен перепончатых без оказания экстренной реанимационной помощи смертелен.

Аллергические реакции на укус перепончатых насекомых возникают примерно у 1—2% людей. Степень аллергических проявлений может быть различной. Чаще всего бывают зуд кожи лица, рук, головы, языка, онемение конечностей, слабость, тошнота и рвота. При аллергическом отеке лица может возникнуть удушье. Самая опасная реакция организма человека на укус насекомых — анафилактический шок с потерей сознания, остановкой сердца и дыхания. В таком случае спасти пострадавшего может только квалифицированный медицинский работник, имеющий противошоковые препараты.

Комары и мошка. С наступлением жарких дней начинается массовое размножение комаров и мошки. В пасмурную погоду кровососушие насекомые становятся агрессивнее, доставляя выраженное беспокойство туристам и отдыхающим.

Народные средства борьбы с комарами и мошкой весьма оригинальны и просты. Считается, что комары не переносят ярко-желтый цвет, поэтому соответствующая одежда в сыром лесу будет весьма уместна. На привале можно поджечь сосновые или еловые шишке в пустой консервной банке с отверстиями. В домах с электричеством наиболее эффективны фумигаторы.

Для отпугивания комаров можно использовать листья грецкого ореха, базилик обыкновенный, полынь, мяту, гвоздику, лаванду герань розовую, плоды лимона, мандарина, апельсина, семена пастернака, борщевика сибирского, хвою пихты, листья туи, плюща обыкновенного, каштана конского, цветки пиретрума. Однако все эти народные методы малоэффективны.

Активность комаров и мошки снижается, если открытые участки тела покрыть кашицей тертого чеснока. К остро пахнущему одеколону можно добавить капли валерьяны, гвоздичное или анисового масло (5—6 капель на столовую ложку) — такой состав защищает от нападения комаров в течение часа. Щепотка камфары, насыпанной на горячую плиту, изгоняет комаров и мошку из помещения. Комары не выносят запаха карболовой кислоты.

Зуд от комариных укусов уменьшается, если протереть укушенные участки кожи смесью нашатырного спирта и воды в равных количествах или раствором пищевой соды (одна чайная ложка на стакан воды). Хорошее защитное действие оказывают репелленты — кремы, лосьоны, аэрозоли, однако их не следует применять туристам с проявлениями аллергических реакций.

Ядовитые бабочки и гусеницы. В местах контакта кожи человека с ядовитыми чешуекрылыми возникает внезапная жгучая боль и зуд, затем появляются пузыри. Наиболее остро протекают поражения слизистых оболочек.

Большую опасность для туристов представляют некоторые обитатели морских глубин и мелководий. В Японском море у берегов Приморья, в Татарском проливе и у Южных Курильских островов распространена медуза-крестовик, или гонионема (Gonionemus vertens). Медуза имеет форму сплющенного колокола диаметром 3— 4 см, на котором четко выделяются четыре канала, расположенные крестообразно и окрашенные в коричневато-красный цвет. Гонионемы наиболее активны в сухие теплые годы в июле-августе на прибрежных акваториях со слабым волнением и с зарослями морских водорослей.

В Израиле и Объединенных Арабских Эмиратах туристам следует опасаться розовых медуз, на Кубе — синих, в Тунисе — черных. В Египте можно пострадать от медузы физалия, а в Хорватии — от медузы Pelagije nocticulice, часто встречающейся возле Пулы и в Лимском канале.

Яд медузы вызывает ожог в месте ее прикосновения к коже человека (стрекания), общую слабость, расстройство функций кишечника, кашель, затруднение дыхания, сильные боли в мышцах. В тяжелых случаях появляются рвота, боли в конечностях, наступает нервное возбуждение. для оказания квалифицированной помощи.

До прибытия медицинских работников место стрекания рекомендуется обмыть пресной водой и обтереть нашатырным спиртом. Пострадавшему надо дать горячее питье, антигистаминные препараты (кларитин, тавегил, супрастин) и обезболивающие средства: анальгин, баралгин, спазган.

Обыкновенный морской еж (Strongylocentrotus). Встречается в Тихом океане вдоль азиатского берега, а также в северных морях. Живет на разнообразных грунтах. Уколы ядовитыми иглами весьма болезненны, особенно опасны для ныряльщиков, которые при неожиданном контакте с ежом могут потерять сознание.

В тропических и субтропических морях, в основном на мелководье, обитают скаты. Они имеют длину до 1,8 м и весят до 90 кг. У некоторых скатов есть острые хвостовые шипы, снабженные ядоносной железой. Обычно скаты подплывают к берегу и зарываются в песок, выставляя наружу только хвост. На песке на него можно наступить, приняв за небольшой камень.

Электрические скаты могут поражать пловцов электрическими разрядами.

По сообщениям прессы: мужа не спасли на пляже в Гоа!

Оксана П. с мужем купили путевки в Южное Гоа. В турфирме их заверили, что неприятности во время отдыха исключены. Приехав, супруги обратили внимание: никто, кроме русских туристов, в океане не купался, иностранцы предпочитали бассейн. Но предупреждающих табличек на пляже не было, и Саша пошел в воду. А через несколько минут раздался его крик.

«Он выскочил из воды, падал, снова вставал, на мелководье рухнул, — вспоминает Оксана. — Когда туристы положили мужа на песок, я увидела дырку на животе размером с двухрублевую монету. Позже знающие люди сообщили, что, вероятно, это был след от ската».

Врача в отеле не оказалось, «Скорая» не приехала, и по дороге в больницу в такси Александр умер. В медицинском заключении, выданном местным врачом, стоял диагноз: утопление. Туристам сообщили, что Александр утонул, чтобы не отпугнуть их от экзотических поездок. А как выяснилось, купаться в Индийском океане небезопасно!

Велигжанина А, Велигжанин А. Как вернуться с моря живым и здоровым // Комсомольская правда. 2006. 27 июля.

На пловцов иногда нападают крупные акулы. Они появляются и на пляжах США, Кубы, ЮАР, Багамских Островов, Израиля, Черногории и в других популярных местах отдыха.

Наиболее часто акулы нападают на серфингистов, реже на пловцов и аквалангистов. По подсчетам Университета Флориды, проанализировавшего статистику с начала 1990-х гг., ежегодно в США при нападении акул приходится 0,4 случая гибели людей. В целом число нападений акул на людей в мире значительно снижается. Это объясняется тем, что, во-первых, вблизи мест массового купания появляется все меньше потенциально опасных акул, а во-вторых, люди все лучше понимают, как избежать подобных столкновений.

Во избежание нападения акулы туристам рекомендуется: не купаться в одиночку; не заплывать далеко от берега; не заходить в море ночью и вечером; не купаться, имея на теле свежие царапины или во время менструального цикла; не носить ювелирных украшений; не купаться в местах, где ведется рыбная ловля. Если акула нападает, единственный способ спасения — максимально агрессивное поведение.

У некоторых тропических рыб могут быть ядовитые органы, ткани или продукты выделения. Особенно много ядовитых рыб и Красном море. При отравлении возникает боль в животе, рвота, резкая слабость, головокружение, головная боль. Скорпены (морские ерши) и их родственники имеют ядовитые железы у основания колючих лучей спинных плавников, иглобрюхи содержат яд во внутренних органах и тканях.

У берегов Японии, Китая, Кореи, Южного Приморья распространены хвостокол, морской кот и морской скорпион. Все они представляют опасность из-за ядовитых шипов. При контакте с кожей, чаще в области стоп, образуются рваные раны, в которые проникает быстро всасывающийся яд. Появляется слабость, возникает острая боль, иногда образуются участки омертвения. Пострадавший может потерять сознание, у него нарушается дыхание. При уколе в область живота возможен летальный исход. Для предупреждения уколов нельзя брать в руки извивающуюся рыбу и прикасаться к колючим плавникам.

Для борьбы с опасными представителями флоры и фауны на крупных пляжах формируются отряды спасателей. Они следят за появлением ядовитых животных и растений и в случае угрозы предупреждают отдыхающих об опасности.

Таким образом, макробиотические факторы риска, с которыми могут встретиться туристы, во-первых, весьма разнообразны и, во-вторых, часто специфичны, т.е. для одних туристов представляют реальную угрозу, тогда как для других они относительно безопасны. Поэтому прежде чем отправить туриста в тур, во время которого он может встретиться с перечисленными опасностями, ему рекомендуют обратиться в городской кабинет тропической медицины или паразитологии. Опытные специалисты расскажут о возможных проблемах. Всю информацию о месте предстоящего отдыха желательно посмотреть в Интернете, а на специализированных интернет-форумах познакомиться с отзывами туристов о путешествиях.

• Вперёд >